ハーブを使った料理
様々な国でハーブを使った料理があり
日本でも香草とよばれるものは昔からありました。
よもぎまんじゅうや抹茶などの植物をふんだんに使用した和菓子類も
香り高いものが多いと思います。
香辛料の多いカレーも多種多様なスパイスの組み合わせで
成り立っていますしスパゲティに使用するソースもハーブをメインで使用するもの
香りづけに使用するものが多いです。
こう見ていくとハーブだけに限らず植物は様々に加工され料理に利用されてきたことが
わかります。
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